หน้าแรก เบปปู ญี่ปุ่น โออิตะ เกี่ยวกับเรา
หน้าแรก  ›  ญี่ปุ่น  ›  เบปปู  ›  คู่มือกินเบปปู
🇯🇵 คู่มือกินเบปปู · 2026

เบปปูกินอะไร
6 จานที่ไอน้ำและรสชาติบอกเล่าเมืองนี้

มาเบปปูทั้งที ไม่ใช่แค่แช่น้ำพุร้อน — ไก่ทอดบางกรอบที่โออิตะอ้างเป็นเจ้าของ ซาลาเปาพิรินถนึ่งด้วยไอพุพุ่งจากพื้นดิน มิโซะซุปเส้นแป้งแบนกว้างที่อุ่นถึงใจ และราเม็งเย็นชามหนึ่งที่คนท้องถิ่นกินหลังแช่น้ำอุ่น

ทำไมต้องกินที่นี่

อาหารเบปปูมาพร้อมกับไอน้ำ

เบปปูเป็นเมืองน้ำพุร้อนที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น — ปริมาณน้ำพุร้อนที่ไหลขึ้นมาจากใต้ดินต่อวันมากเป็นอันดับ 2 ของโลก รองจากเมือง Yellowstone เท่านั้น ไอน้ำที่พุ่งขึ้นมาทุกหนแห่งในเมืองไม่ได้มีไว้แค่แช่ตัว — ที่ย่านคันนาวะ (鉄輪) ไอน้ำร้อน 100°C ถูกนำมาใช้นึ่งอาหารมานานกว่า 400 ปี เรียกว่า Jigoku-mushi (地獄蒸し) หรือ "การนึ่งด้วยนรก"

ในเวลาเดียวกัน จังหวัดโออิตะที่เบปปูตั้งอยู่มีเมนูประจำถิ่นอีกหลายชาม — Toriten ไก่ทอดบางกรอบแบบเทมปุระที่รสชาติต่างจากสิ่งที่คุณกินทั่วญี่ปุ่น Dango-jiru มิโซะซุปใส่เส้นแป้งแบนกว้างหนึบ และ Beppu Reimen ราเม็งเย็นที่ได้รับอิทธิพลมาจากกิมจิกีโอเกาหลีหลังสงคราม เราเลือก 6 เมนูและประสบการณ์ ที่บอกเล่าเบปปูได้ดีที่สุด

เมนูเด่น

6 จานที่ต้องลอง ก่อนออกจากเบปปู

เรียงตามความเป็นเอกลักษณ์ — จานที่หาที่ไหนก็ไม่เหมือนจานที่นี่

Toriten ไก่ทอดแบบเทมปุระสไตล์โออิตะ ชิ้นใหญ่เนื้อนุ่มแป้งบางกรอบ เสิร์ฟพร้อมซอสพอนสึและมัสตาร์ดสีเหลือง 1
Toriten (とり天)
ไก่ทอดแบบเทมปุระสไตล์โออิตะ · ลายเซ็นของจังหวัด

ถ้าจะอธิบาย Toriten ให้เห็นภาพ — ลองนึกถึงไก่ทอดที่ชุบแป้งบางเฉียบกว่าคาราอาเกะ เนื้อไก่หมักซีอิ๊ว ขิง และกระเทียมก่อน จากนั้นชุบแป้งเทมปุระบางๆ แล้วทอดด่วนจนแป้งพองกรอบ ข้างในฉ่ำและนุ่ม กินกับน้ำจิ้มพอนสึ (ส้มยุซุผสมซีอิ๊ว) และมัสตาร์ดคาราชิรสจัด นี่คือจานที่โออิตะภูมิใจที่สุด บอกตรงๆ ว่ากินแล้วต้องงงว่าทำไมถึงไม่รู้จักมานานแล้ว

ที่กิน: Toyoken (東洋軒 · Kitahama · ต้นตำรับอ้างสิทธิ์คิดค้น Toriten) · ร้านอาหารทั่วไปในเบปปูและโออิตะทั้งจังหวัด · ตลาด Tokiwa
ราคา: ¥700–1,200 / ชุด (ข้าว+ซุป)
เคล็ดลับ: กินทันทีหลังเสิร์ฟ แป้งบางกว่าคาราอาเกะ — เย็นแล้วรสชาติเปลี่ยน
ไอน้ำพุร้อนพุ่งขึ้นจากพื้นดินในย่านคันนาวะ เบปปู ควันขาวหนาปกคลุมถนนในยามเช้า 2
Jigoku-mushi (地獄蒸し)
อาหารนึ่งด้วยไอน้ำพุร้อนธรรมชาติ · ประเพณีคันนาวะกว่า 400 ปี

ที่ย่านคันนาวะ ไอน้ำร้อนพุ่งขึ้นมาจากรอยแยกในพื้นดินตลอด 24 ชั่วโมง คนท้องถิ่นวางตะกร้าไม้ไผ่บรรจุอาหารลงบนปากน้ำพุ ปิดฝา แล้วรอ 5–15 นาที — ไก่ หอยนางรม กุ้ง ข้าวโพด ไข่ และพุดดิ้ง (คาสตาร์ดพุรินสีเหลืองเข้ม) สุกด้วยไอน้ำร้อน 100°C โดยไม่ต้องใช้น้ำมันหรือเครื่องปรุงใดๆ รสชาติบริสุทธิ์ของวัตถุดิบสดออกมาเต็มๆ — นี่คือวิธีปรุงอาหารที่ไม่มีที่ไหนในโลกทำได้เหมือน เบปปู

ที่กิน: ย่านคันนาวะ · Jigoku Mushi Kobo Kannawa (ดูรายละเอียดในข้อ 3) · ร้านอาหารหลายแห่งรอบ Kannawa Bus Stop
เด่นสุด: คาสตาร์ดพุริน (地獄蒸しプリン) ครีมเข้มเนื้อนุ่มละลาย ¥300–400 / ถ้วย
เวลา: เดินทางไปคันนาวะได้จากสถานีเบปปูด้วยรถเมล์สาย 26 ใช้เวลา ~25 นาที
แผงนึ่งอาหาร Jigoku-mushi ที่คันนาวะ ไอน้ำพุ่งขึ้นรอบแผงไม้ ป้ายภาษาญี่ปุ่นและเกาหลี มีข้าวโพดและไข่ในถาดสีเขียว 3
Jigoku Mushi Kobo Kannawa
地獄蒸し工房鉄輪 · นึ่งด้วยตัวเองเหนือปากน้ำพุร้อนจริง

นี่คือประสบการณ์ที่ไม่มีในเมืองอื่น — คุณเลือกวัตถุดิบสดจากร้านด้านข้าง (กุ้ง หอย ไก่ ผัก มันหวาน เต้าหู้) ชำระเงินค่าใช้บริการนึ่ง จากนั้นพนักงานจะสาธิตการวางตะกร้าลงบนปากน้ำพุร้อนจริงๆ รอประมาณ 10–15 นาที แล้วเอาขึ้นมากิน ไม่ต้องแตะเตาไฟ ไม่ต้องเพิ่มน้ำมัน — วัตถุดิบสดสุกด้วยไอน้ำพุร้อนล้วน ร้านนี้มีป้ายเกาหลีด้วยเพราะนักท่องเที่ยวเกาหลีนิยมมากเป็นพิเศษ

ที่อยู่: Kannawa district · ห่างจาก Kannawa Bus Stop ประมาณ 5 นาทีเดิน
เวลา: 10.00–21.00 น. (หยุดวันพุธ) · แนะนำจองก่อนช่วงวันหยุด
ราคา: ค่าบริการนึ่ง ¥500–700 / รอบ · วัตถุดิบราคาแยกตามเลือก ¥150–800
Dango-jiru มิโซะซุปสีเหลืองทองใส่เส้นแป้งแบนกว้างหนึบ ผักและต้นหอมในชามเซรามิกลายน้ำเงิน 4
Dango-jiru (だんご汁)
มิโซะซุปเส้นแป้งแบนกว้าง · รสชาติที่บ้านของโออิตะ

เพื่อนที่เคยอาศัยในโออิตะบอกว่า Dango-jiru คือ "โอ้โจ๊กของญี่ปุ่น" — ซุปมิโซะรสเข้มข้นใส่เส้นแป้งสาลีแบนกว้างคล้ายปาปปาร์เดลเลอิตาลีแต่หนักกว่า เหนียวกว่า นึ่งแล้วตุ๋นกับผักตามฤดูกาล ได้แก่ หัวไชเท้า มันเทศ เห็ด ใบหอม และบางร้านใส่ไก่หรือหมู ชามหนึ่งอุ่นถึงกระดูก เหมาะมากสำหรับกินหลังแช่น้ำพุร้อนในวันอากาศเย็น ราคาถูก หาซื้อได้ง่ายในร้านชาบูชาบูและร้านอาหารท้องถิ่นทั่วเบปปู

ที่กิน: ร้านอาหารท้องถิ่นทั่วเบปปูและโออิตะ · ร้านอาหารในย่านคันนาวะ · ตลาด Tokiwa · ร้านชาบูชาบูหลายแห่ง
ราคา: ¥600–900 / ชาม
เคล็ดลับ: สั่งเป็น "set" มักจะมาพร้อม Toriten — คุ้มที่สุด
ไข่ต้มน้ำพุร้อน (Onsen tamago) ไข่สุกในชามขาวพลาสติกพร้อมช้อนพลาสติก — ของว่างเบาๆ จากน้ำพุร้อนธรรมชาติ 5
ไข่ต้มน้ำพุร้อน + ข้าวโพดนึ่ง
温泉卵・地獄蒸しとうもろこし · ของว่างริมถนนที่ไม่มีที่ไหนเหมือน

ก่อนถึงมื้อใหญ่ ลองเดินเก็บของว่างที่แผงนึ่งริมถนนในคันนาวะ — ไข่ต้มน้ำพุร้อน (Onsen tamago) สุกที่อุณหภูมิ 68–70°C นานกว่าปกติ ผลลัพธ์คือไข่ขาวยังนุ่มแบบวุ้นพลิ้ว ไข่แดงสุกแต่ยังเป็นครีมส้ม รสชาติสะอาดอ่อนหวาน ข้าวโพดนึ่งไอน้ำพุร้อน เนื้อหวานนุ่มกว่าข้าวโพดต้มน้ำธรรมดา เพราะไอน้ำซึมเข้าเนื้อแต่ไม่ล้างรสออก ยิ่งสดยิ่งดี แต่ละอย่างราคา ¥150–400 ซื้อได้จากแผงหน้าย่านคันนาวะทั้งหมด

ที่กิน: แผงของว่างริมถนนย่านคันนาวะ · ร้านสะดวกซื้อในเบปปู (Onsen tamago สำเร็จรูปมีขายทั่ว)
ราคา: ไข่ ¥150–200 / ฟอง · ข้าวโพด ¥350–400 / ฝัก
เวลา: แผงริมถนนส่วนใหญ่เปิด 09.00–17.00 น.
Beppu Reimen ราเม็งเย็นในชามใหญ่ เส้นบัควีทสีเทาในน้ำซุปใสเย็น ท็อปด้วยเนื้อวัว กิมจิ ไข่ต้มสุกครึ่งฟอง งาขาวและสาหร่ายสีเขียว 6
Beppu Reimen + อาหารทะเลบุงโกะ
別府冷麺・豊後水道の海鮮 · เส้นเย็นและอาหารทะเลสดจากช่องแคบ

Beppu Reimen ราเม็งเย็นที่เกิดจากอิทธิพลเกาหลีหลังสงครามโลก — เส้นทำจากแป้งบัควีทผสมมันฝรั่ง มีความเหนียวนุ่มไม่เหมือนราเม็งปกติ เสิร์ฟในน้ำซุปเย็นเข้มข้น ท็อปด้วยเนื้อวัว กิมจิ ไข่ครึ่งฟอง และงา รสชาติซับซ้อนระหว่างเปรี้ยว เผ็ดน้อยๆ และอูมามิ — กินหลังแช่น้ำพุร้อนแล้วเมื่อร่างกายยังอุ่นอยู่ จะรู้สึกสดชื่นมาก ส่วนอาหารทะเลบุงโกะ จากช่องแคบบุงโกะ (豊後水道) ได้แก่ ปลากะพงขาว ปู และหอยเชลล์สดที่ตลาดปลาและร้านอิซากายะท้องถิ่น

Reimen ที่กิน: Rokusei (六盛 · ใกล้ย่านคิตาฮามะ) · Shinpachi Shokudo · ร้านราเม็งหลายแห่งในเมือง
อาหารทะเล: ตลาดปลาคิตาฮามะ · อิซากายะย่านคิตาฮามะช่วงค่ำ
ราคา: Reimen ¥700–1,000 · อาหารทะเลอิซากายะ ¥500–2,000 / จาน
กินอะไรดีในหนึ่งวัน

ลำดับมื้อ ฉบับเบปปู

กินให้ครบทุกเมนูในวันเดียว — เส้นทางที่ไม่ต้องเดินไกลมาก

07.00
อาหารเช้า — Dango-jiru ที่ร้านท้องถิ่น ร้านอาหารเช้าในย่านเบปปูสถานี เสิร์ฟ Dango-jiru อุ่นๆ กับข้าวและ Toriten ชิ้นเล็ก ราคา ¥600–800 เต็มอิ่มก่อนออกเดิน
09.30
รถเมล์ไปคันนาวะ — แวะซื้อของว่างแผงริมถนน ไข่ต้มน้ำพุร้อนหนึ่งฟอง ¥150–200 และข้าวโพดนึ่งหนึ่งฝัก ¥350 กินระหว่างเดินชมย่านคันนาวะ
11.00
Jigoku Mushi Kobo Kannawa — นึ่งอาหารด้วยตัวเอง เลือกกุ้ง หอย และผักจากร้านข้าง นึ่งเหนือปากน้ำพุร้อนประมาณ 15 นาที ค่าบริการ ¥500–700 วัตถุดิบ ¥500–1,500 ตามที่เลือก ลองสั่งพุรินนึ่งด้วย
13.30
กลับเมือง — Toriten ที่ Toyoken หรือตลาด Tokiwa ไก่ทอดบางกรอบจิ้มพอนสึและมัสตาร์ดคาราชิ — ชุดกลางวันราคา ¥900–1,200
19.00
มื้อเย็น — Beppu Reimen + อาหารทะเลที่อิซากายะ ราเม็งเย็นชามหนึ่งที่ Rokusei ¥800 ตามด้วยปลาและหอยสดจากช่องแคบบุงโกะที่ร้านอิซากายะใกล้ย่านคิตาฮามะ ¥1,500–3,000 ต่อคน
ที่พักแนะนำ

โรงแรมในเบปปูที่นักกินเลือก

พักใกล้แหล่งกินดื่ม — จากออนเซ็นบูติกถึงระดับห้าดาวริมทะเล

1
ANA InterContinental Beppu
ห้าดาวริมอ่าวเบปปู · วิวทะเลและอาหารญี่ปุ่นระดับสูง

โรงแรมที่สูงที่สุดในเมือง — ห้องอาหารในโรงแรมมีเมนูอาหารทะเลบุงโกะสดทุกวัน ออนเซ็นบนชั้นสูงมองเห็นอ่าวเบปปู สะดวกสำหรับนักท่องเที่ยวที่ต้องการฐานกลางเมืองใกล้สถานีรถไฟและย่านคิตาฮามะ

ระยะ: ใกล้สถานีเบปปู · อ่าน: รีวิวเต็ม ANA InterContinental Beppu →
2
Suginoi Hotel
โรงแรมออนเซ็นขนาดใหญ่ · ชมวิวอ่าวจากสวนออนเซ็นกลางแจ้ง

โรงแรมดั้งเดิมบนเนินเขาเหนืออ่าวเบปปู — ออนเซ็นขนาดใหญ่ที่สุดในเมือง ร้านอาหารบุฟเฟต์ที่มีอาหารท้องถิ่นรวมทั้ง Toriten และ Dango-jiru ทุกวัน เหมาะสำหรับครอบครัวและผู้ต้องการประสบการณ์ออนเซ็นเต็มรูปแบบ

อ่าน: รีวิวเต็ม Suginoi Hotel →
3
Kannawaen
โรงแรมออนเซ็นบูติก · อยู่ในย่านคันนาวะ ใกล้แหล่ง Jigoku-mushi

ถ้าต้องการพักใกล้ประสบการณ์ Jigoku-mushi และแผงของว่างริมถนน Kannawaen คือตัวเลือกที่ดีที่สุด — โรงแรมเล็กบรรยากาศดีในย่านคันนาวะ เดินถึง Jigoku Mushi Kobo ได้ภายใน 5 นาที ออนเซ็นส่วนตัวในห้อง

อ่าน: รีวิวเต็ม Kannawaen →
คำถามที่พบบ่อย

FAQ · เรื่องที่คนมักถามก่อนออกเดินกิน

Jigoku-mushi (อาหารนึ่งไอน้ำพุร้อน) มีรสเผ็ดไหม?
Jigoku-mushi ไม่เผ็ดเลย — วิธีปรุงคือนึ่งด้วยไอน้ำพุร้อน 100°C ล้วนๆ ไม่มีเครื่องปรุงเพิ่มระหว่างนึ่ง รสชาติขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่เลือก กุ้งและหอยออกหวานสดตามธรรมชาติ ข้าวโพดและมันหวานหวานมาก ไข่นุ่มใสสะอาด กินคู่กับซอสพอนสึ เกลือ หรือมัสตาร์ดที่ร้านเตรียมให้ เหมาะสำหรับทุกคนรวมทั้งเด็กเล็ก
จะนึ่งอาหารด้วยตัวเองที่คันนาวะได้ที่ไหน?
ไปที่ Jigoku Mushi Kobo Kannawa (地獄蒸し工房鉄輪) ในย่านคันนาวะ เดินจาก Kannawa Bus Stop ประมาณ 5 นาที เปิด 10.00–21.00 น. (หยุดวันพุธ) เลือกวัตถุดิบสดจากร้านด้านข้างแล้วนึ่งด้วยตัวเองเหนือปากน้ำพุร้อนจริง ค่าใช้บริการนึ่ง ¥500–700 ต่อรอบ วัตถุดิบคิดราคาแยกต่างหาก ช่วงวันหยุดนักขัตฤกษ์ควรจองล่วงหน้าเพราะคิวยาว
Toriten (ไก่ทอดโออิตะ) หาซื้อได้ทั่วเบปปูหรือมีแค่บางร้าน?
Toriten เป็นเมนูประจำจังหวัดโออิตะ หาซื้อได้ทั่วเบปปูทั้งในร้านราเม็ง ร้านอาหารญี่ปุ่นทั่วไป และร้านเทมปุระ ร้านที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Toyoken (東洋軒) บนถนน Kitahama ซึ่งอ้างตัวเองเป็นผู้คิดค้น Toriten ต้นตำรับ นอกจากนี้ร้านอาหารในตลาด Tokiwa และร้านที่เสิร์ฟชุดกลางวัน (ทีโชกุ) ส่วนใหญ่ก็มีในเมนู ราคาปกติ ¥700–1,200 ต่อชุด
Beppu Reimen ต่างจากราเม็งธรรมดาอย่างไร และไปกินที่ไหนดี?
Beppu Reimen เป็นราเม็งเย็นที่ได้รับอิทธิพลมาจากเกาหลีหลังสงครามโลกครั้งที่สอง เส้นทำจากแป้งบัควีทผสมมันฝรั่ง มีความเหนียวนุ่มและหนักกว่าราเม็งปกติ เสิร์ฟในน้ำซุปเย็นใสกลมกล่อม ท็อปด้วยเนื้อวัว กิมจิ ไข่ครึ่งฟอง และงา ร้านที่นักกินท้องถิ่นแนะนำ ได้แก่ Rokusei (六盛) ใกล้ย่านคิตาฮามะ และ Shinpachi Shokudo ราคา ¥700–1,000 ต่อชาม
ผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์มีอะไรกินในเบปปูบ้าง?
Jigoku-mushi ดีที่สุดสำหรับมังสวิรัติ — เลือกนึ่งผัก ข้าวโพด เต้าหู้ มันหวาน และไข่ได้ตามใจ Dango-jiru หลายร้านปรับได้เป็นสูตรผักถ้าถามร้าน ไข่ต้มน้ำพุร้อนและข้าวโพดนึ่งที่แผงริมถนนคันนาวะก็เหมาะมาก ส่วน Toriten นั้นเป็นไก่ทอด แต่ร้านเทมปุระหลายแห่งมีเทมปุระผักเป็นทางเลือก อาหารทะเลบุงโกะเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่กินเนื้อแดงแต่กินปลา
คู่มือเที่ยวเบปปู
ที่พัก ออนเซ็น นรกน้ำพุร้อน 8 แห่ง และข้อมูลเดินทางครบ
ดู →
ANA InterContinental Beppu
โรงแรมห้าดาวริมทะเลพร้อมออนเซ็นวิวอ่าว — รีวิวเต็ม
ดู →
คู่มือจังหวัดโออิตะ
ยูฟุอิน ทาคาซากิยามะ ออนเซ็นเซ็นและที่เที่ยวทั้งจังหวัด
ดู →