8 เมนูที่ต้องลอง ก่อนออกจากโตรอนโต
เรียงตามความเป็นเอกลักษณ์ของเมือง — เมนูที่บอกเล่าเรื่องคนของเมืองนี้
1
นี่คือเมนูที่ใกล้เคียง "อาหารประจำเมือง" ที่สุดของโตรอนโต — เบคอนสันนอกหมูที่ไม่รมควัน แต่คลุกแป้งข้าวโพดเหลือง ทอดบนกระทะจนขอบกรอบ แล้วยัดในขนมปัง kaiser นุ่มๆ เนื้อแน่นกว่าเบคอนทั่วไป รสเค็มกำลังดี ไม่มันเลี่ยน ที่ Carousel Bakery ใน St. Lawrence Market คือร้านที่ทำให้แซนด์วิชนี้โด่งดัง — ขายมากว่าล้านชิ้น เติมมัสตาร์ดเหลืองนิดหน่อยแล้วกินตอนยืน นี่คือมื้อเช้าโตรอนโตแท้ๆ
2
เคยลองไหม — เฟรนช์ฟรายส์ร้อนๆ ราดเกรวีน้ำตาลเข้มจนชีสเคิร์ดเริ่มละลายแต่ยังเหลือเนื้อหนึบให้เคี้ยว "เอี๊ยด" ในปาก พูทีนเป็นของควิเบกแต่กลายเป็นอาหารชาติแคนาดาไปแล้ว และโตรอนโตมีร้านพูทีนเฉพาะหลายเจ้า เคล็ดอยู่ที่ชีสเคิร์ดต้อง "สด" (squeaky) และเกรวีต้องร้อนพอละลายชีสนิดเดียวไม่ใช่ทั้งก้อน ร้านอย่าง Smoke's Poutinerie มีหน้าหลายสิบแบบ ตั้งแต่ pulled pork ถึง butter chicken — แต่แบบคลาสสิกธรรมดายังดีที่สุด
โตรอนโตเป็นบ้านของชุมชนจีนที่ใหญ่ที่สุดในแคนาดา และติ่มซำที่นี่อยู่ระดับเดียวกับฮ่องกง ฮากเกา (กุ้งในแป้งโปร่งใส) ซิ่วม่าย ขนมจีบ ฮะป่าวไส้เนื้อ ตีนไก่อบเต้าซี่ และโจ๊กร้อนๆ — เสิร์ฟจากรถเข็นหรือสั่งจากเมนูในร้านสมัยใหม่ ติ่มซำที่ดีที่สุดอยู่ที่มาร์กแฮม (Markham) และริชมอนด์ฮิลล์ทางเหนือของเมือง ในห้าง Pacific Mall หรือร้านอย่าง Casa Imperial ถ้าไม่อยากไปไกล ไชน่าทาวน์เก่าบนถนน Spadina ในเมืองก็มีร้านดี ไปมื้อสายวันเสาร์-อาทิตย์เพื่อบรรยากาศแท้ๆ
โตรอนโตมีชุมชนแคริบเบียนใหญ่ และอาหารจาเมกา-ตรินิแดดคือส่วนหนึ่งของเมืองนี้จริงๆ โรตีแคริบเบียนไม่ใช่โรตีอินเดีย — เป็นแป้ง dhalpuri นุ่มบาง (มีถั่วลูกไก่บดในชั้นแป้ง) ห่อแกงกะหรี่เนื้อ แพะ ไก่ หรือ channa (ถั่วลูกไก่กับมันฝรั่ง สำหรับวีแกน) จานใหญ่อิ่มมากในราคาไม่แพง อย่าลืมสั่ง jerk chicken (ไก่หมักเครื่องเทศย่าง) กับข้าวถั่วแดง และ doubles (ขนมปังทอดใส่แกงถั่ว) เป็นของกินเล่น ย่าน Little Jamaica บนถนน Eglinton West คือใจกลางของอาหารนี้
นี่คืออาหารที่หากินยากนอกโตรอนโต — Hakka Chinese คืออาหารจีนสไตล์ที่ชาวจีนฮากกาในกัลกัตตา (อินเดีย) พัฒนาขึ้น แล้วอพยพต่อมาที่โตรอนโต รสจัดจ้านแบบอินเดียผสมเทคนิคผัดจีน เมนูเด่นคือ chili chicken (ไก่ทอดผัดซอสพริกเปรี้ยวหวานเผ็ด) Manchurian (ลูกชิ้นผักหรือไก่ในซอสเข้ม) Hakka noodles และ chili paneer สำหรับวีแกน เผ็ดร้อนกว่าอาหารจีนทั่วไปมาก ถ้าคุณชอบรสจัด นี่คือเมนูที่จะติดใจ
6
ขนมประจำรัฐออนแทรีโอที่ทุกบ้านมีความเห็นว่าควร "ไหลเยิ้ม" หรือ "เซ็ตตัว" — บัตเตอร์ทาร์ตคือแป้งทาร์ตกรอบใส่ไส้เนย น้ำตาลทรายแดง ไข่ และน้ำเชื่อม อบจนผิวเป็นคาราเมลแต่กลางยังนุ่มเหนียว สงครามที่ไม่มีวันจบคือ "ใส่ลูกเกดหรือไม่ใส่" (ทีมไม่ใส่มักชนะใจนักท่องเที่ยว) หวานจัดแต่กินคู่กาแฟดำเข้ากันมาก หาได้ตาม bakery ทั่วเมืองและใน St. Lawrence Market ลองเทียบหลายร้านแล้วจะมีร้านโปรดของตัวเอง
วงการคราฟต์เบียร์โตรอนโตเติบโตมากในสิบปีที่ผ่านมา ย่าน Junction, Leslieville และ Ossington เต็มไปด้วยโรงเบียร์เล็กที่ผลิตเอง ดื่มสดจากต้นทาง Bellwoods Brewery (Ossington) คือเจ้าที่คอเบียร์ต้องไปลอง — IPA และ sour ของเขาขึ้นชื่อ Steam Whistle ในตึกรถไฟเก่าใกล้ CN Tower มี pilsner เดียวที่ทำมานานและทำได้ดี เหมาะแวะหลังเดินเที่ยวกลางวัน บรรยากาศ taproom เป็นกันเอง มักมี food truck จอดข้างๆ
จะมาแคนาดาทั้งทีไม่แวะ "Timmies" ก็เหมือนมาไม่ถึง — Tim Hortons คือร้านกาแฟที่กลายเป็นสัญลักษณ์ชาติ คนแคนาดาสั่ง "double-double" (กาแฟใส่ครีมสองน้ำตาลสอง) กันทุกเช้า Timbits คือโดนัทลูกกลมจิ๋วขายเป็นกล่อง เด็กแคนาดาโตมากับมัน ลอง Iced Capp (กาแฟปั่นเย็น) ในหน้าร้อนและ Boston Cream donut เป็นของหวาน ไม่ใช่อาหารระดับมิชลิน แต่เป็นประสบการณ์วัฒนธรรมแคนาดาแท้ๆ ที่ราคาเบาที่สุดในลิสต์นี้