อิซากายะ — เที่ยวร้านเหล้าญี่ปุ่นฉบับมือใหม่

พระเอกของอิซากายะ — ไก่หั่นพอดีคำเสียบไม้ย่างถ่าน ราดซอส tare หวานเค็มหรือโรยเกลือ (shio) มีหลายส่วนให้เลือกตั้งแต่สะโพก (momo) หนังกรอบ (kawa) ไปจนถึงตับ (reba) สั่งเป็นไม้ๆ กินคู่เบียร์เย็นคือคอมโบในตำนาน

ไก่ทอดสไตล์ญี่ปุ่นที่หมักซีอิ๊ว ขิง กระเทียม แล้วชุบแป้งทอดจนนอกกรอบในฉ่ำ บีบมะนาวก่อนกัดยิ่งอร่อย เป็นจานที่เด็กๆ และคนไม่กินดิบก็แฮปปี้ มักมาเป็นจานใหญ่ให้แชร์กัน สั่งคู่ไฮบอลคือคลาสสิก

ถั่วแระญี่ปุ่นต้มแล้วโรยเกลือ บีบเม็ดเข้าปากเคี้ยวเพลินๆ เป็นจานแรกที่คนญี่ปุ่นชอบสั่งมารอระหว่างเลือกเมนู กินแกล้มเบียร์เข้ากันสุดๆ ราคาถูก สั่งง่าย แทบทุกร้านมี เป็นจานที่มือใหม่ชี้สั่งได้ไม่ผิด

เกี๊ยวไส้หมูสับกับกะหล่ำและกระเทียม จี่ก้นให้กรอบส่วนตัวนุ่ม (yaki-gyoza) จิ้มซอสผสมน้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว และน้ำมันพริก rayu จานเล็กๆ ที่สั่งมาแชร์กันหมดเร็วมาก เข้ากับเบียร์และข้าวสวยพอๆ กัน

ปลาดิบหั่นชิ้นสด จิ้มโชยุนิดหน่อยกับวาซาบิ อิซากายะหลายร้านมีซาชิมิรวม (moriawase) จัดมาเป็นจานให้ชิมหลายชนิดในจานเดียว ร้านแถบติดทะเลหรือยาไตที่ฟุกุโอกะปลาจะสดเป็นพิเศษ ถ้าไม่กินดิบบอกพนักงานได้ มีจานอื่นเพียบ

เต้าหู้นิ่มชุบแป้งทอดเบาๆ ให้ผิวบาง แล้วแช่ในน้ำซุปดาชิอุ่นๆ โรยต้นหอม ขิงขูด และปลาแห้ง เนื้อข้างในยังนุ่มลื่น เป็นจานเบาๆ ที่ช่วยตัดเลี่ยนระหว่างของทอดของย่าง คนไม่กินเนื้อก็อิ่มอร่อยได้

ลูกแป้งกลมๆ ไส้หมึกย่างในเตาหลุม ราดซอส มายองเนส โรยปลาแห้งกะตึโอะบุชิที่ลู่ลมไหวๆ ข้างนอกนุ่มข้างในเกือบเหลว ในอิซากายะแถบโอซาก้าเจอบ่อย กินร้อนๆ ระวังลวกปาก เป็นจานสนุกที่สั่งมาแชร์แล้วทุกคนยิ้ม

แพนเค้กคาวจากแป้งผสมกะหล่ำ ใส่หมู กุ้ง หรือชีสตามชอบ ย่างบนเตาเทปปันแล้วราดซอสข้นๆ มายองเนส และปลาแห้ง บางร้านให้ลงมือย่างเองที่โต๊ะสนุกดี เป็นจานหนักท้องที่สั่งมาตัดแบ่งกันท้ายมื้อกำลังพอดี